Quasadilla med vaktelegg og smørsopp

 Quasadilla er en gjenganger hos oss. Det går kjapt, er godt og fint å lage for å bli kvitt rester. Her kan man fint øke oppskriften.

Ingredienser
ost, jeg brukte Jarlsberg
12 vaktelegg
smørsopp, eller annen sopp
smør til steking
3 store tacolefser
salt og pepper

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200 grader. Skjær soppen i skiver og stek den i smør med salt og pepper.

Legg sopp, ferske egg og ost på halvsiden av lompene og brett over. Stek quasadilla på 200 grader i ca. 10 minutter.

Serveres straks.

Jeg brukte smørsopp fra hagen, men all spiselig sopp kan brukes.

Laget med vaktelegg fra Villa Vaktelkulla