Vaktelegg med røkelaks og lodderogn

 Nå er det endelig sesong for vaktelegg igjen og jeg bestemte meg for å prøve det til forrett.

Til fire personer

Ingredienser
16 vaktelegg

50 g røkelaks
2 ss majones
1 ss finhakket persille
litt sitronsaft
salt
pepper

lodderogn, svart eller rød
gressløk

Fremgangsmåte
Hardkok eggene, det tar ca. 4 minutter. Avkjøl og skrell.

Finhakk røkelaks og bland det sammen med majones, persille og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.

Skjær eggene i to og ta ut plommen. Bland plommene med røkelaksblandingen.

Fordel de hardkokte eggehvitene på tallerkner og topp med røkelaksblandingen. Bruk en liten skje og fordel lodderogn på eggene. Legg et lite strå gressløk på hver.

Godt til forrett og godt med øl til.