Spare på kraft

Man får ofte kraft igjen etter matlaging. Det kan være kraften som ligger igjen i kjelen etter man har dampet pinnekjøtt eller smalahove, kraften som ligger igjen i formen etter steking av kjøtt i ovn eller egentlig hvilken som helst kraft man sitter igjen med etter matlaging.

Hvis man har mye buljong foreksempel kan man fryse ned dette i en tuppwerwarebeholder og bruke hele kraften i en suppe eller saus ved senere anledning.

Men hvis man har kraft fra damping av pinnekjøtt eller smalahove er denne kraften ofte veldig salt og det er derfor ikke egnet å bruke alt i samme saus eller suppe.

Jeg pleier derfor å fryse ned kraften i isbitposer.

Da kan man klemme ut antallet kraftterninger man trenger når man står og lager saus eller suppe, og heller tilsette salt i etterkant (hvis man i det hele tatt trenger det). Helt genial måte å ikke kaste kraft på. Dette kan også gjøre med vin man har til overs.